GenPI.co Sulsel - Sayur asem dikenal sangat segar dan lezat sehingga cukup populer di lidah penikmat kuliner nusantara.
Masakan ini sangat mudah dikreasikan, salah satunya adalah sayur asem bumbu kuning.
Ciri khas sayur ini adalah penggunaan bahan baku asam Jawa.
Sayur asem bumbu kuning ini cukup unik karena memakai kunyit sebagai rempah.
Kunyit selain bermanfaat mengurangi gas pada sistem pencernaan juga mampu meredakan mual.
Berikut bahan dan cara membuat kreasi sayur asem bumbu kuning.
- 2 ribu mililiter air
- Empat sendok teh garam
- Tiga sendok makan gula merah sisir
- Tiga lembar daun salam
- Tiga sentimeter lengkuas, memarkan
- Seratus gram melinjo
- Dua buah jagung manis, potong 2,5 sentimeter
- Setengah buah labu siam, potong-potong
- Satu ikat kangkung
- 2,5 sendok makan asam Jawa yang dilarutkan dalam tiga sendok makan air
- Empat butir kemiri sangria
- Tiga sentimeter kunyit bakar
- Satu sendok teh terasi bakar
- Delapan butir bawang merah
1. Siapkan panci, lalu rebus air. Masukkan bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, dan melinjo. Biarkan hingga melinjo matang.
2. Tambahkan jagung manis. Masak hingga empuk.
3. Masukkan labu siam. Masak hingga matang.
4. Tambahkan daun melinjo, kangkung, dan air asam. Aduk hingga matang.
5. Sajikan selagi hangat. (hellosehat)