GenPI.co Sulsel - Kreasi nasi goreng bisa dikolaborasikan dengan kearifan lokal. Sulsel yang kaya akan hasil lautnya bisa dimanfaatkan untuk membuat menu nasi goreng seafood.
Diketahui, nasi goreng seafood menjadi salah satu menu cukup mewah yang dihadirkan di restoran, namun ada juga yang dijual di food court pinggir jalan.
Umumnya, ikan dan udang menjadi bahan paling umum untuk membuat nasi goreng seafood.
- Tiga sendok makan minyak zaitun
- 700 gram atau dua piring nasi merah
- Seratus gram udang kupas, sisakan ekornya (rebus dahulu sekitar lima menit)
- Sepuluh ekor cumi kecil bersih, potong bentuk cincin tebal satu sentimeter
- 50 gram jamur merang yang dibelah dua
- Lima buah daging ikan yang telah direbus, cincang terlebih dahulu
- Tujuh tangkai daun ketumbar, cincang kasar
- 50 gram kacang polong beku
- 3,5 sendok teh kecap ikan
- Satu sendok teh garam, merica dan setengah sendok makan saus tiram
- Lima buah cabai merah kering, goreng
- Tiga siung bawang putih, goreng
1. Panaskan minyak zaitun hingga cukup hangat, masukan cabai, ketumbar dan bawang putih yang telah dicincang terlebih dahulu
2. Tuang nasi merah bersama dengan kecap ikan, kacang polong dan cumi yang telah dipotong cincin. Diamkan sebentar
3. Masukkan ikan dan udang kupas yang telah direbus
4. Tambahkan garam, merica, dan saus tiram secukupnya. Oseng-oseng hingga bumbu teraduk rata sambil dicicipi
5. Nasi goreng seafood siap disajikan. (hellosehat)